Martín Vergara siente que por fin llega la hora del marbling, algo que persigue desde hace 30 años

Compartir Tweet

En el noreste bonaerese, la cabaña Buen Retiro lleva tres décadas registrando y seleccionando genética por su porcentaje de grasa intramuscular. Ahora apunta a coordinar todos los eslabones de la cadena para transformar la calidad en valor.

Fuente: https://www.clarin.com/rural/martin-vergara-siente-fin-llega-hora-marbling-persigue-hace-30-anos_0_JvmI8I3MOx.html