De cocinar en una cantina de club y dormir en una parada de colectivo a liderar una revolución del pescado en España

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El argentino Diego Schattenhofer nunca estudió formalmente gastronomía.Pero con su restaurante en Tenerife ganó una estrella Michelin y varios reconocimientos. Trabaja con pesca madurada y usa la ciencia para descifrar las emociones en la comida.

Fuente: https://www.clarin.com/sociedad/cocinar-cantina-club-dormir-parada-colectivo-liderar-revolucion-pescado-espana_0_cBnUdVlmc5.html